गोड फराळी घारगे
वरीच्या तांदळाचे पीठ, केळे, आणि गूळ वापरून गोड फराळी घारगेकेलेले आहेत. चहा बरोबर अतिशय स्वादिष्ट लागतात.
Equipment
- १ कढई
Ingredients
- १ कप वरी तांदूळ पीठ
- १/२ पिकलेले केळे – सोलून मॅश केलेले (सगळे एकदम घालू नये)
- १/४ टीस्पून मीठ किंवा सैंधव मीठ
- १-२ किसलेला गुळ किंवा साखर – (केळ्याच्या गोडीनुसार कमी जास्त करा)
- १/२ टेबलस्पून पीठ मळण्यासाठी + २ कप तळण्यासाठी तेल
- पाणी पीठ मळण्यासाठी - गरजेनुसार लागत असेल तरच वापरावे. (पर्यायी)
सर्विंग साठी
- फ्रेश खोबरे चटणी किंवा भाजलेल्या शेंगदाण्याची चटणी , चहा
Instructions
- परातीत किंवा बाउल मध्ये वरी तांदूळ पीठ घ्या.
- त्यात तेल घालून मिश्रण चांगले एकजीव करून घ्या.
- त्यामध्ये किसलेला गुळ, मीठ, पिकलेले मॅश केलेले केळेघालून मिश्रण एकजीव करून घ्या. लागत असल्यास थोडे थोडे पाणी घालून चांगले (लागत असेल तरच)आणि घट्ट पीठ मळून घ्या. २०-३० मिनिटासाठी झाकून ठेवून द्या.
- नंतर हातानं तेल लावून पीठाचे गोळे बनवून घ्या.
- पोळपाटावर प्लास्टिक पेपर ठेवून घारगे लाटून घ्या. जर पीठ चिकट लागत असेल तर पोळपाटाला आणि गोळ्यांना पीठ लावून घारगे लाटून घ्या. किंवा एक मोठी मध्यम जाड पोळी लाटून ३ इंच कटर ने छोटे छोटे घारगे कापून घ्यावेत
- एका कढई मध्ये मध्यम कमी आचेवर तेल गरम करून त्यात बनवलेले घारगे व्यवस्तीत दोन्ही बाजूने लालसर होई पर्यंत टाळून घ्या. तेल जास्त गरम करू नका.
- ताज्या खोबऱ्याचा चटणी किंवा चहा बरोबर गरमा गरम सर्व्ह करा.
Notes
- केळे थोडे थोडे घालावे सगळे एकदम घातल्यास पीठ जास्त चिकट होण्याची शक्यता असते.
- जर लागत असेल तर वरीचे पीठ घालून कणिक तिंबून घ्यावी.
- पुरी साठी पीठ घट्ट मळावे.