आंबा पुरी
महाराष्ट्रात आंब्यांची फार रेलचेल असते. त्यामुळे आंबे फुकट न जाता कसे टिकवता येतील किवा कसे वापरता येतील याकडे जास्त कल असतो. आंब्यापासून आमरस, आम्रखंड, आमरस-पुरी, असे विविध प्रकार बनवले जातात.असाच प्रकारे आंब्याचा रस वापरुन मी पुरी बनवलेली आहे. ती अतिशय चवदार लागते. 3 ते 4 दिवस चांगली ही राहते. अशी ही फ्लेवर फूल पुरी बनवून पहा आणि आपल्या प्रतिक्रिया कळवायला विसरू नका.
Equipment
- १ कढाई
Ingredients
- ५ टेबलस्पून पिकलेल्या आंब्याचा रस कुठलाही ताजा, पल्प असणारा किंवा हापूस आंबा
- १ टीस्पून बडीशेप जाडसर वाटून घेतलेली
- १/२ टेबलस्पून तेल - पिठामध्ये
- २ कप्स तेल - तळण्यासाठी
- १-२ टेबलस्पून गुळ-किसलेला
- १-२ टेबलस्पून पाणी किंवा जसे लागेल तसे
- १ १/४ कप गव्हाचे पीठ
Instructions
- एका पराती मध्ये गव्हाचे पीठ, मीठ, तेल, वाटलेली बडीशेप, किसलेला गुळ टाकून घट्ट पीठ मळून घ्यावे. झाकण ठेवून १०-१२ मिनिटे बाजूला ठेवावे.
- एका कढाईत तेल गरम करावे.
- कणिकचे थोडे भाग घ्या आणि गोळे करा.
- थोडेतेल पोळपाटाला लावून घावे
- एक गोळा ठेवा, थोडे तेल लावून, सर्व बाजूंनी समान रीतीने रोल करा. पुरी थोडी जाड असावी.
- मध्यम कमी आचेवर सर्व बाजूनी सोनेरी ब्राउन आणि फुलेपर्यंत फ्राय करा.
- कोणत्याही भाजी, चहा किंवा आमरस बरोबर गरम सर्व्ह करा.
Notes
- पुरी साठी पीठ घट्ट मळावे.
- पुरी लाटताना तेलाचा वापर करावा.
- पुरी तळताना एक किवा दोन पुर्‍या टाकून तळावे.